À propos de la forme - Inspirés du profil d'un couteau de chef européen traditionnel, les Gyutos sont des couteaux polyvalents avec une légère tendance à couper la viande. « Gyuto » signifie « épée de vache ». Si vous voulez un seul couteau pour tout faire, c'est celui-là. À partir de 180 mm, les Gyutos peuvent atteindre les 370 mm ridiculement longs (et impressionnants). Pour le cuisinier amateur ou professionnel, nous recommandons un Gyuto qui mesure entre 210 mm et 270 mm de long.

À propos de Yu Kurosaki Senko - Le Senko (traduit par « Flash ») La gamme de couteaux de Yu Kurosaki continue le talent de Kurosaki pour créer quelque chose de nouveau et de frais dans son atelier de forge avec le motif de marteau distinctif qui crée un éclair sur la lame lorsqu'il capture la lumière.

Kurosaki-san a utilisé de l'acier inoxydable à poudre haute vitesse SG2 dans cette gamme, ce qui se traduit par des performances exceptionnelles avec un bord durable, qui est fin derrière le bord, de sorte qu'ils glissent à travers les légumes sur la planche à découper.

Yu Kurosaki est basé à Echizen, au Japon. Sa ligne Senko est forgée à partir d'acier inoxydable R2 et revêtue d'acier inoxydable doux. Le R2 est entièrement inoxydable, 62-63hrc, possède une très bonne résistance à l'usure et une bonne affûtabilité. Cette série a une finition martelée actualisée avec un motif très unique, presque en forme de diamant. Équipé de poignées en loupe d'érable de style occidental et de broches en mosaïque. *Le grain du manche varie d'un couteau à l'autre*

Longueur du bord : 276 mm

Poids : 276g

Hauteur au talon : 61 mm

Épaisseur de la colonne vertébrale au-dessus du talon : 2,0 mm

Ce couteau est en dépôt et est livré avec sa boîte d'origine.