Caractéristiques

Style : mesquin

Type d'acier : Acier résistant aux taches

Matériau en acier : 440 16Cr. Molybdène

Biseau du couteau : 70/30

Matériau du manche : POM (résine polyacétal)

HRC: 58 - 59

Poids du couteau en grammes : 81

Largeur de la lame (partie la plus large de la lame) en pouces : 1,21

Largeur de la colonne vertébrale (partie la plus large de la colonne vertébrale) en pouces : 0,06

Longueur du manche en pouces : 4

À propos de Togiharu Inox
La gamme Togiharu Inox est l'une des gammes les plus populaires de la marque Togiharu et propose la plus grande variété de styles. Le profil fin et léger et le bord tranchant glissent sur les aliments sans résistance ni résistance. Cette gamme est facile à affûter, ce qui permet d'obtenir rapidement un tranchant tranchant dans une cuisine animée. Le plus haut niveau de compétence en matière de fabrication de couteaux est utilisé pour fabriquer ces lames à partir d'un mélange de chrome et de molybdène de haute qualité qui permet à la lame de conserver un tranchant plus longtemps que la gamme Togiharu EA.
À propos de Togiharu
Togiharu est la marque maison de Korin et a été créée en pensant à l'utilisateur. La marque Togiharu a été créée pour la fonctionnalité et est la marque de couteaux la plus abordable de Korin. Le nom de la marque est dérivé du magasin d'affûtage du père du grand maître affûteur Shouzou Mizuyama. Le père du maître Mizuyama était lui-même un affûteur célèbre à part entière, ayant reçu la reconnaissance de l'empereur pour ses compétences d'affûtage traditionnel. Les couteaux Togiharu sont fabriqués par un fabricant de couteaux très respecté au Japon qui fabrique les plus grandes marques japonaises. La différence dans les lignes Togiharu réside dans le contrôle de la qualité et les aspects de finition à la main de la production. Ces couteaux sont inspectés un par un pour la qualité - ils ne sont pas manipulés en masse. Le processus de finition du bord final est effectué à la main, ce qui garantit un tranchant inégalé dès la sortie de la boîte.
Objectif du Santoku et du Petty
Le Santoku, qui signifie « trois vertus », est un couteau polyvalent qui tire son nom de sa capacité à manipuler facilement la viande, le poisson et les légumes. Le profil haut de la lame rend le Santoku bien adapté aux petits espaces de cuisine et maintient les articulations bien au-dessus de la planche à découper.
Le petty est un couteau de chef plus petit, ce qui en fait une taille pratique pour l'épluchage et d'autres travaux délicats.

Conseils et avertissements généraux sur l'entretien des couteaux

• Ne jamais laver les couteaux au lave-vaisselle
• Les couteaux résistants aux taches ne sont pas inoxydables .
• Un entretien inapproprié entraînera de la rouille et de l'écaillage.
• Veuillez essuyer les couteaux après utilisation pour éviter la rouille.
• Les couteaux de style occidental vendus chez KORIN ont des lames nettement plus fines que les couteaux occidentaux classiques. L'utilisation d'aciers à aiguiser ou d'affûteuses peut entraîner des écaillages.