Gyuto • 210 mm • manche octogonal en noyer redessiné • noyau SG-2 • acier stratifié San Mai avec une finition Nashiji (peau de poire) • pour gaucher et droitier

— Présence massive et netteté fiable —
Le Super Gold II, fabriqué selon une méthode de fabrication de haut niveau obtenue grâce à l'amélioration spectaculaire de la technologie de fabrication de l'acier, a été adopté pour la lame. Cet acier de coupe ultra haut de gamme, excellent en termes de quatre propriétés majeures que sont la dureté, la ténacité, la résistance à l'usure et la résistance à la corrosion, a été forgé en utilisant la technique de forgeage traditionnelle Echizen Uchihamono. La lame a un bord où se détachent des motifs ondulés aussi beaux que ceux des épées japonaises, et un tranchant et une durabilité durables obtenus en la polissant jusqu'à la limite la plus extrême. La série Blazen Ryu est destinée à un usage professionnel et finie par des artisans avec une attention minutieuse aux détails.

Ces couteaux de la série Blazen sont construits à partir d'un noyau en SG-2, pris en sandwich entre 2 couches d'acier inoxydable. La lame est relativement fine, avec un poids moyen/léger, ce qui donne un point d'équilibre un peu plus vers le début de la lame. Le couteau envoie beaucoup d'informations tout en étant tenu en main, en partie grâce au manche octogonal japonais parfaitement redessiné.