Ce modèle est doté d'une lame extrêmement large pour maximiser l'espace entre les articulations des mains plus grandes et pour couper de gros produits et des piles de nourriture. Les aliments hachés peuvent facilement être transportés avec cette impressionnante lame large. Un matériau presque perdu dans la cuisine domestique, l'acier au carbone droit nécessite des connaissances et des soins pour l'entretenir. En retour, les propriétaires seront récompensés par un tranchant et une netteté que seul le carbone droit peut offrir. Fini à la main avec un processus en 3 étapes par les artisans japonais les plus qualifiés, la lame exceptionnelle est associée à un superbe manche en bois de grenadille façonné à la main avec des rivets en laiton et une broche en mosaïque Bob Kramer.

Longueur de la lame : 5,12"
Substance : Acier au carbone 52100
Type de bord : Bordure fine
Couleur de la poignée : brun
Matériau du manche : Micarta