Le village de couteaux Takefu est une communauté fondée par des couteliers qui utilisent encore les techniques de forge traditionnelles transmises de génération en génération, depuis plus de 700 ans. Ils créent des produits entièrement faits à la main et finis qui confinent aux beaux-arts. Cependant, ne pas utiliser le produit fini serait un gaspillage de temps et de savoir-faire qui ont permis de fabriquer certains des meilleurs outils axés sur la performance de l'industrie.