Bonten Unryu étant la ligne signature de Ryusen, c'est une vitrine du summum de la fabrication de couteaux VG10. Avec un revêtement Damas de 63 couches sur VG10, un type d'acier que Ryusen maîtrise si bien en termes de traitement thermique et de finition, ce couteau a un très haut niveau niveau de polissage et apparence de superbe qualité.

Ces couteaux sont de poids moyen et offrent une excellente maniabilité. De tous les couteaux testés par Ryky jusqu'à présent, Ryusen fabrique en fait le meilleur manche de style occidental de tous les grands fabricants de couteaux. Avec ces lames VG10 forgées à la main, un superbe polissage de 63 couches de Damas et une finition globale D'une belle qualité, le Ryusen Bonten Unryu offre un rapport qualité-prix inégalé à ce niveau de prix.

Fabriqué à : Echizen - Japon
Ligne : Botenunryu
Profil : Santoku
Acier de bord : VG10
Type d'acier : Inox
Revêtement : Damas Inox
Biseau : Double
Symétrie du biseau : 50/50
Orientation de la main : Asymétrique
Manche : Pakka Western noir
Longueur totale : 297 mm
Longueur du bord : 174 mm
Longueur de la colonne vertébrale : 175 mm
Hauteur de la lame : 45 mm
Épaisseur au dos : 2,5 mm
Épaisseur à mi-chemin : 1,8 mm
Épaisseur ~1 cm à partir de la pointe : 1,3 mm
Longueur du manche : 118 mm
Poids : 180g
Saya/Garde : N/A