Caractéristiques

Style : Santoku

Type d'acier : Acier résistant aux taches

Matériau en acier : Acier stratifié résistant aux taches avec noyau VG-10

Classification:

Saya Cover : Non inclus

Biseau du couteau : 50/50

Matériau du manche : bois dur

Matériau du support :

HRC: 59 - 60

Poids du couteau en grammes : 177

Largeur de la lame (partie la plus large de la lame) en pouces : 1,75

Largeur de la colonne vertébrale (partie la plus large de la colonne vertébrale) en pouces : 0,06

Longueur du manche en pouces : 4,6

À propos du damas martelé Togiharu
Le Damas martelé Togiharu est l'une des gammes les plus populaires de la collection Togiharu. Cette gamme présente une texture martelée unique et magnifique sur la lame et un noyau en acier VG-10, ce qui la rend populaire aussi bien pour les professionnels que pour les cadeaux. Chaque lame en Damas martelé finie à la main est spécialement personnalisée par Korin pour répondre aux besoins professionnels. La lame à double tranchant symétrique 50:50 convient aussi bien aux droitiers qu'aux gauchers.
À propos de Togiharu
Togiharu est la marque maison de Korin et a été créée en pensant à l'utilisateur. La marque Togiharu a été créée pour la fonctionnalité et est la marque de couteaux la plus abordable de Korin. Le nom de la marque est dérivé du magasin d'affûtage du père du grand maître affûteur Shouzou Mizuyama. Le père du maître Mizuyama était lui-même un affûteur célèbre à part entière, ayant reçu la reconnaissance de l'empereur pour ses compétences d'affûtage traditionnel. Les couteaux Togiharu sont fabriqués par un fabricant de couteaux très respecté au Japon qui fabrique les plus grandes marques japonaises. La différence dans les lignes Togiharu réside dans le contrôle de la qualité et les aspects de finition à la main de la production. Ces couteaux sont inspectés un par un pour la qualité - ils ne sont pas manipulés en masse. Le processus de finition du bord final est effectué à la main, ce qui garantit un tranchant inégalé dès la sortie de la boîte.
Objectif du Santoku
Le Santoku, qui signifie « trois vertus », est un couteau polyvalent qui tire son nom de sa capacité à manipuler facilement la viande, le poisson et les légumes. Le profil haut de la lame rend le Santoku bien adapté aux petits espaces de cuisine et maintient les articulations bien au-dessus de la planche à découper.

UTILISER:

• Les couteaux avec une lame à double face équilibrée 50/50 ne doivent pas être modifiés en une lame 70/30.
• Ce couteau est adapté aux droitiers comme aux gauchers.

Conseils et avertissements généraux sur l'entretien des couteaux

• Ne jamais laver les couteaux au lave-vaisselle
• Les couteaux résistants aux taches ne sont pas inoxydables .
• Un entretien inapproprié entraînera de la rouille et de l'écaillage.
• Veuillez essuyer les couteaux après utilisation pour éviter la rouille.
• Les couteaux de style occidental vendus chez KORIN ont des lames nettement plus fines que les couteaux occidentaux classiques. L'utilisation d'aciers à aiguiser ou d'affûteuses peut entraîner des écaillages.
• Nous conseillons à tous les clients d'utiliser toujours des pierres à aiguiser pour aiguiser ou affûter les couteaux.