VG10 – acier de couteau japonais de première qualité – au cœur, forgé de 37 couches d'acier inoxydable à faible et haute teneur en carbone, avec un manche au design unique et une surface robuste fixée par des boulons hexagonaux. C'est unique en son genre.
Son nom « GAI » vient d’un mot japonais signifiant « armure » qui s’inspire du manche.