Caractéristiques

Style : Sujihiki

Type d'acier : Acier résistant aux taches

Matériau en acier : AUS-8

Classification:

Saya Cover : Non inclus

Biseau du couteau : 70/30

Matériau du manche : POM (résine polyacétal)

Matériau du support :

HRC : 57

Poids du couteau en grammes : 202

Largeur de la lame (partie la plus large de la lame) en pouces : 1,58

Largeur de la colonne vertébrale (partie la plus large de la colonne vertébrale) en pouces : 0,07

Longueur du manche en pouces : 4,5

À propos de Togiharu EA
La gamme Togiharu EA est la plus populaire de la marque Togiharu. Elle est fabriquée en acier AUS-8 résistant aux taches et dotée d'un manche en résine polyacétal résistant aux bactéries. La lame est très facile à affûter et à entretenir, c'est pourquoi Korin recommande cette gamme à ceux qui apprennent à affûter leurs couteaux.
À propos de Togiharu
Togiharu est la marque maison de Korin et a été créée en pensant à l'utilisateur. La marque Togiharu a été créée pour la fonctionnalité et est la marque de couteaux la plus abordable de Korin. Le nom de la marque est dérivé du magasin d'affûtage du père du grand maître affûteur Shouzou Mizuyama. Le père du maître Mizuyama était lui-même un affûteur célèbre à part entière, ayant reçu la reconnaissance de l'empereur pour ses compétences d'affûtage traditionnel. Les couteaux Togiharu sont fabriqués par un fabricant de couteaux très respecté au Japon qui fabrique les plus grandes marques japonaises. La différence dans les lignes Togiharu réside dans le contrôle de la qualité et les aspects de finition à la main de la production. Ces couteaux sont inspectés un par un pour la qualité - ils ne sont pas manipulés en masse. Le processus de finition du bord final est effectué à la main, ce qui garantit un tranchant inégalé dès la sortie de la boîte.
Objectif de Sujihiki
Le sujihiki est un couteau à trancher destiné à trancher les filets de poisson sans arêtes. Il peut également être utilisé pour trancher les rôtis sans arêtes, les jambons et les poitrines de volaille. La faible hauteur de la lame crée moins de friction lors du tranchage et la lame coupe le poisson et la viande sans effort en utilisant toute la longueur de la lame. Le sujihiki est l'équivalent occidental du couteau traditionnel yanagi.

Conseils et avertissements généraux sur l'entretien des couteaux

• Ne jamais laver les couteaux au lave-vaisselle
• Les couteaux résistants aux taches ne sont pas inoxydables .
• Un entretien inapproprié entraînera de la rouille et de l'écaillage.
• Veuillez essuyer les couteaux après utilisation pour éviter la rouille.
• Les couteaux de style occidental vendus chez KORIN ont des lames nettement plus fines que les couteaux occidentaux classiques. L'utilisation d'aciers à aiguiser ou d'affûteuses peut entraîner des écaillages.
• Nous conseillons à tous les clients d'utiliser toujours des pierres à aiguiser pour aiguiser ou affûter les couteaux.

Pour plus d'informations, veuillez consulter nos pages sur les différents types de pierres à aiguiser ou de pointes d'affûtage .