MIYABI 5000 FCD Gyutoh, lame de 16 cm. Le gyutoh est le couteau de chef de la cuisine japonaise, utilisé comme couteau polyvalent pour préparer de plus gros morceaux de viande et de légumes. Le noyau de la lame est en acier dur au carbure fin pour un très bon tranchant initial et une très bonne rétention du tranchant. 48 couches d'acier entourent le noyau et constituent le design damassé de la lame. Un processus de meulage, d'affûtage et de polissage en trois étapes appelé affûtage Honbazuke donne au couteau un tranchant tranchant comme un rasoir. Il n'y a pas de protège-doigts, donc toute la longueur du tranchant peut être utilisée. Le tranchant est symétrique (pas un seul biseau) et peut donc être utilisé aussi bien par les gauchers que par les droitiers. La jointure lisse entre le manche et le traversin aide à éviter la formation de callosités sur le pouce et l'index. Pour un meilleur entretien, lavez à la main et entretenez et affûtez à l'aide de pierres à aiguiser. Évitez d'utiliser des planches à découper en verre, en céramique ou en pierre, car elles émousseront le tranchant.

Poids net : 0,39 lb
Longueur du produit : 11,93"
Largeur du produit : 0,98"
Hauteur du produit : 1,81"
Longueur de la lame : 6,30"