Caractéristiques

Style : couperet

Type d'acier : Acier au carbone (ATTENTION : L'HUMIDITÉ ET L'ACIDE PROVOQUENT LA ROUILLE ET LA DÉCOLORATION)

Matériau en acier : acier au carbone vierge

Saya Cover : Non inclus

Biseau du couteau : 50/50

Matériau du manche : bois de rose

HRC : 62

Poids du couteau en grammes : 385

Largeur de la lame (partie la plus large de la lame) en pouces : 3,58

Largeur de la colonne vertébrale (partie la plus large de la colonne vertébrale) en pouces : 0,08

Longueur du manche en pouces : 4,3

Le couperet chinois Togiharu est fabriqué en acier au carbone et possède un manche en bois de rose. L'acier au carbone est un acier professionnel spécial que les célèbres couteliers japonais utilisent depuis plus de 60 ans. L'acier au carbone reste tranchant pendant longtemps et il est solide et durable . Les couperets chinois sont d'excellents couteaux de cuisine polyvalents, idéaux pour trancher les viandes et les légumes désossés, écraser les épices et déplacer les ingrédients de la planche à découper à la poêle.
À propos de Togiharu
Togiharu est la marque maison de Korin et a été créée en pensant à l'utilisateur. La marque Togiharu a été créée pour la fonctionnalité et est la marque de couteaux la plus abordable de Korin. Le nom de la marque est dérivé du magasin d'affûtage du père du grand maître affûteur Shouzou Mizuyama. Le père du maître Mizuyama était lui-même un affûteur célèbre à part entière, ayant reçu la reconnaissance de l'empereur pour ses compétences d'affûtage traditionnel. Les couteaux Togiharu sont fabriqués par un fabricant de couteaux très respecté au Japon qui fabrique les plus grandes marques japonaises. La différence dans les lignes Togiharu réside dans le contrôle de la qualité et les aspects de finition à la main de la production. Ces couteaux sont inspectés un par un pour la qualité - ils ne sont pas manipulés en masse. Le processus de finition du bord final est effectué à la main, ce qui garantit un tranchant inégalé dès la sortie de la boîte.

Conseils et avertissements généraux sur l'entretien des couteaux

 

• Ne jamais laver les couteaux au lave-vaisselle
• Ce produit n'est pas résistant aux taches. Il rouillera et se décolorera après avoir coupé des ingrédients acides ou si on le laisse humide.
• Un entretien inapproprié peut entraîner un écaillage.
• Essuyez les couteaux après utilisation pour éviter la rouille. Korin recommande d'essuyer les couteaux en carbone avec de l'huile de tsubaki pour éviter l'humidité du couteau.
• Les couteaux de style occidental vendus chez KORIN ont des lames nettement plus fines que les couteaux occidentaux classiques. L'utilisation d'aciers à aiguiser ou d'affûteuses peut entraîner des écaillages.