El Paysan es un cuchillo plegable elaborado con exquisitez, basado en la creación personalizada del famoso cuchillero Peter Rassenti. El Paysan (que en francés significa «campesino» o «agricultor») es, paradójicamente, un diseño increíblemente sofisticado.

Su hoja de forma única y afilada como un sable está hecha de acero inoxidable metalizado con partículas CPM® S90V® de 4 mm de espesor (0,157 pulgadas) y cuenta con un orificio redondo Trademark Round Hole™ totalmente accesible para una apertura ambidiestra con una sola mano. La hoja gira sobre arandelas con cojinetes de bolas para una acción ultra suave y está alojada en un mango de una sola pieza mecanizado a partir de titanio sólido, que incluye su mecanismo Reeve Integral Lock (RIL) de alta resistencia.

Una interfaz de acero inoxidable en la cerradura le otorga una larga vida útil y también funciona como un tope de sobrecarrera. Para mantener el Paysan listo para un acceso instantáneo, incluye un clip de bolsillo con forma de reloj de arena configurado para llevarlo del lado derecho con la punta hacia arriba.