EspañolMiyabi 5000 FCD Gyutoh, hoja de 16 cm. El gyutoh es el cuchillo de chef de la cocina japonesa, utilizado como cuchillo de uso general para preparar cortes más grandes de carne y verduras. El núcleo de la hoja está hecho de acero de carburo fino duro para un afilado inicial muy bueno y retención del filo. 48 capas de acero rodean el núcleo y conforman el diseño de Damasco de la hoja. Un proceso de afilado, pulido y esmerilado en tres etapas llamado afilamiento Honbazuke le da al cuchillo un filo afilado como una navaja. No tiene protección para los dedos, por lo que se puede utilizar toda la longitud del filo. El filo es simétrico (no tiene un solo bisel), por lo que puede ser utilizado tanto por zurdos como por diestros. La unión suave entre el mango y el cabezal ayuda a prevenir la formación de callos en el pulgar y el índice. Para un mejor cuidado, lávelo a mano y manténgalo y afílelo con piedras de afilar. Evite usar tablas de cortar de vidrio, cerámica o piedra, ya que desafilarán el filo.

Peso neto: 0,39 libras
Longitud del producto: 11,93"
Ancho del producto: 0,98"
Altura del producto: 1,81"
Longitud de la hoja: 6,30"