El Tojiro F-311 Santoku cuenta con un núcleo de acero VG10, revestido de acero inoxidable de 13 cromos, lo que le ha permitido lograr un afilado profesional y un fácil mantenimiento. El mango está fabricado con madera negra reforzada, muy utilizada por profesionales. Su diseño liviano es ideal para uso doméstico.