Acerca de la forma: Inspirados en el perfil de un cuchillo de chef europeo tradicional, los Gyutos son cuchillos multiusos con un ligero sesgo para cortar carne. "Gyuto" se traduce como "espada de vaca". Si quieres un cuchillo que lo haga todo, este es el indicado. Con un tamaño que comienza en 180 mm, los Gyutos pueden alcanzar los ridículamente largos (y asombrosos) 370 mm. Para el cocinero casero o profesional, recomendamos un Gyuto que mida entre 210 mm y 270 mm de largo.

Acerca de Yu Kurosaki Senko - El senko La línea de cuchillos (se traduce como "Flash") de Yu Kurosaki continúa el talento de Kurosaki para crear algo nuevo y fresco dentro de su taller de herrería con el patrón de martillo distintivo que crea un destello de relámpago en la hoja mientras captura la luz.

Kurosaki-san ha utilizado acero inoxidable en polvo de alta velocidad SG2 en esta línea, lo que se traduce en un rendimiento increíble con un filo duradero, que es delgado detrás del borde, por lo que se desliza a través de las verduras en la tabla de cortar.

Yu Kurosaki se encuentra en Echizen, Japón. Su línea Senko está forjada con acero inoxidable R2 y revestida con acero inoxidable blando. R2 es completamente inoxidable, 62-63hrc, tiene muy buena resistencia al desgaste y buena capacidad de afilado. Esta serie tiene un acabado martillado actualizado con un patrón muy exclusivo, casi como un diamante. Equipada con mangos de arce de estilo occidental y pasadores de mosaico. *La veta del mango varía de un cuchillo a otro*

Longitud del borde: 276 mm

Peso: 276g

Altura del talón: 61 mm

Grosor del lomo por encima del talón: 2,0 mm

Este cuchillo está en consignación y viene con su caja original.