Características

Estilo: Santoku

Tipo de acero: acero resistente a las manchas

Material de acero: acero laminado resistente a las manchas con núcleo VG-10

Clasificación:

Funda Saya: No incluida

Bisel del cuchillo: 50/50

Material del mango: madera dura

Material del soporte:

CCR: 59-60

Peso del cuchillo en gramos: 177

Ancho de la hoja (parte más ancha de la hoja) en pulgadas: 1,75

Ancho del lomo (parte más ancha del lomo) en pulgadas: 0,06

Longitud del mango en pulgadas: 4,6

Acerca de Togiharu Hammered Damascus
El Togiharu Hammered Damascus es una de las líneas más populares dentro de la colección Togiharu. Esta línea presenta una "tsuchi-me" (textura martillada) única y hermosa en la hoja y un núcleo de acero VG-10, lo que la hace popular tanto para profesionales como para regalar. Cada hoja de damasco martillado terminada a mano está especialmente personalizada por Korin para adaptarse a las necesidades profesionales. La hoja de doble filo simétrica 50:50 es adecuada tanto para diestros como para zurdos.
Acerca de Togiharu
Togiharu es la marca de la casa Korin y fue creada pensando en el usuario. La marca Togiharu fue creada para la funcionalidad y es la marca de cuchillos más asequible de Korin. El nombre de la marca deriva de la tienda de afilado del padre del Gran Maestro afilador Shouzou Mizuyama. El padre del Maestro Mizuyama era un afilador célebre por derecho propio, habiendo recibido el reconocimiento del emperador por sus habilidades de afilado tradicionales. Los cuchillos Togiharu son producidos por un fabricante de cuchillos muy respetado en Japón, que fabrica las marcas japonesas de primer nivel. La diferencia en las líneas Togiharu radica en los aspectos de control de calidad y acabado manual de la producción. Estos cuchillos se inspeccionan uno por uno para comprobar su calidad; no se manipulan en masa. El proceso final de acabado del filo se realiza a mano, lo que garantiza un afilado incomparable desde el primer momento.
Propósito del Santoku
El santoku, que significa "tres virtudes", es un cuchillo multiusos que debe su nombre a su capacidad para manipular fácilmente carne, pescado y verduras. El perfil alto de la hoja hace que el santoku sea ideal para espacios de cocina más pequeños y mantiene los nudillos muy por encima de la tabla de cortar.

USAR:

• Los cuchillos con una hoja de dos filos equilibrada 50/50 no deben modificarse a una hoja 70/30.
• Este cuchillo es fácil de utilizar tanto por diestros como por zurdos.

Consejos y advertencias generales para el cuidado de los cuchillos

• Nunca lave los cuchillos en el lavavajillas.
• Los cuchillos resistentes a las manchas no son inoxidables .
• Un cuidado inadecuado provocará oxidación y astillado.
• Seque los cuchillos después de usarlos para evitar que se oxiden.
• Los cuchillos de estilo occidental que se venden en KORIN tienen hojas significativamente más delgadas que los cuchillos occidentales típicos. El uso de afiladores o máquinas para afilar puede provocar astillas.
• Aconsejamos a todos los clientes que utilicen siempre piedras de afilar para afilar o afilar los cuchillos.