Características

Estilo: Cuchilla

Tipo de acero: Acero al carbono (PRECAUCIÓN: LA HUMEDAD Y EL ÁCIDO PROVOCAN ÓXIDO Y DECOLORACIÓN)

Material del acero: acero al carbono virgen

Funda Saya: No incluida

Bisel del cuchillo: 50/50

Material del mango: madera de rosa

Censo Humano: 62

Peso del cuchillo en gramos: 385

Ancho de la hoja (parte más ancha de la hoja) en pulgadas: 3,58

Ancho del lomo (parte más ancha del lomo) en pulgadas: 0,08

Longitud del mango en pulgadas: 4,3

El cuchillo chino Togiharu está hecho de acero al carbono y tiene un mango de palisandro. El acero al carbono es un acero profesional especial que los famosos fabricantes de cuchillos de Japón llevan utilizando más de 60 años. El acero al carbono se mantiene afilado durante mucho tiempo y es resistente y duradero . Los cuchillos chinos son excelentes cuchillos de cocina multiusos, ideales para cortar carnes y verduras deshuesadas, triturar especias y trasladar ingredientes de la tabla de cortar a la sartén.
Acerca de Togiharu
Togiharu es la marca de la casa Korin y fue creada pensando en el usuario. La marca Togiharu fue creada para la funcionalidad y es la marca de cuchillos más asequible de Korin. El nombre de la marca deriva de la tienda de afilado del padre del Gran Maestro afilador Shouzou Mizuyama. El padre del Maestro Mizuyama era un afilador célebre por derecho propio, habiendo recibido el reconocimiento del emperador por sus habilidades de afilado tradicionales. Los cuchillos Togiharu son producidos por un fabricante de cuchillos muy respetado en Japón, que fabrica las marcas japonesas de primer nivel. La diferencia en las líneas Togiharu radica en los aspectos de control de calidad y acabado manual de la producción. Estos cuchillos se inspeccionan uno por uno para comprobar su calidad; no se manipulan en masa. El proceso final de acabado del filo se realiza a mano, lo que garantiza un afilado incomparable desde el primer momento.

Consejos y advertencias generales para el cuidado de los cuchillos

 

• Nunca lave los cuchillos en el lavavajillas.
• No es resistente a las manchas. Se oxidará y decolorará después de cortar ingredientes ácidos o si se deja húmedo.
• Un cuidado inadecuado puede provocar astillas.
• Seque los cuchillos después de usarlos para evitar que se oxiden. Korin recomienda limpiar los cuchillos de carbono con aceite de tsubaki para mantenerlos húmedos.
• Los cuchillos de estilo occidental que se venden en KORIN tienen hojas significativamente más delgadas que los cuchillos occidentales típicos. El uso de afiladores o máquinas para afilar puede provocar astillas.